ATOL

 

Atol

Los atoles son una de las comidas típicas de El Salvador y los hay de diversos tipos. Son espesos y se toman calientes.

Se preparan a base de elotes, semillas de marañón, maíz tostado y piña. El más famoso de todos es el atol shuco, uno elaborado a partir de maíz fermentado, agua y alhuashte, polvo obtenido al moler las semillas de ayote.

También se prepara el chilate, un atol de masas de maíz, jengibre y pimienta gorda. Se hacen para acompañar platillos dulces.