MARISCADA

 

Sopa de mariscada

Sopa con uno o más mariscos y cabezas de pescado que se hierven inicialmente en agua con tomates, cebollas, chile verde, cilantro, pimienta y sal.

Al tener este caldo se adicionan mariscos como almejas, pulpitos, cangrejos, calamares, langostinos y caldo de camarones. Se deja cocinar hasta que esté listo.

Al servir se le agrega por encima cilantro y cebollín picado, junto con un chorrito de jugo de limón. Si es gusto del comensal, también se puede agregar un poco de crema de leche.